Caratteristiche organolettiche
L’olio extravergine di oliva NotteTempo ha un’acidità massima dello 0,2% e si presenta abbastanza denso, con un colore verde brillante.
All’analisi olfattiva è intenso, con sentori di erba aromatica, pomodoro e oliva appena molita.
All’assaggio è bilanciato in amaro e piccante, con persistenze di mandorla fresca, malto di noce e gambo di carciofo.
L’olio EVO Monocultivar Biancolilla ha un’acidità massima dello 0,2% e si presenta abbastanza denso, con un colore giallo vivace.
All’analisi olfattiva è leggero e vegetale, con sentori quasi floreali.
All’assaggio è bilanciato in amaro e piccante con sapore delicato e armonico di mandorla bianca.
L’olio EVO Monocultivar Nocellara del Belice ha un’acidità massima dello 0,2% e si presenta abbastanza denso, con un colore verde smeraldo.
All’analisi olfattiva è intenso e molto vegetale, con sentori erbacei, balsamici e di pomodoro verde. All’assaggio è bilanciato in amaro e piccante con sapore deciso di cicoria e melanzana.
