Olio EVO NotteTempo IGP Sicilia Monocultivar
15,00 €
Campagna olearia 2023/2024
NotteTempo, fiore all’occhiello della nostra produzione, è il risultato di una speciale raccolta notturna, volta a salvaguardare le olive dallo stress luminoso e dal calore.
La bottiglia, a forma di giara, è un omaggio al Maestro Luigi Pirandello e alla terra che gli ha dato i natali.
Punta di diamante dell’azienda, l’olio extravergine di oliva IGP Sicilia NotteTempo proviene da speciale raccolta notturna, volta a salvaguardare le olive dallo stress luminoso e dal calore. È in produzione limitata e numerata ed è stato vincitore di diversi premi internazionali: 2019 – Medaglia d’argento al London IOOC; 2021 – Medaglia d’oro al Dubai IOOC; 2021 – Segnalato da Gambero Rosso; 2022 – Segnalato da Maestrod’Olio.
Caratteristiche organolettiche
L’olio extravergine di oliva NotteTempo ha un’acidità massima dello 0,2% e si presenta abbastanza denso, con un colore verde brillante.
All’analisi olfattiva è intenso e vegetale, con eleganti sentori di cicoria, pomodoro verde e basilico.
All’assaggio è bilanciato in amaro e piccante, con persistenze di mandorla fresca, malto di noce e gambo di carciofo.
Abbinamenti consigliati
Abbinamenti consigliati: piatti mediamente strutturati, carni alla griglia, minestroni estivi, capresi, sughi al pomodoro, bruschette, dolci in cottura.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Cultivar | 100% Nocellara del Belice |
| Zona di produzione | Racalmuto, Agrigento – Sicily |
| Molitura | freddo in ciclo continuo |
| Filtrato | SÌ |
