Novello
12,00 €
Bottiglia di olio extravergine di oliva
“Campagna olearia 2022/2023”
L’olio Novello è il primo fiore della molitura, non filtrato e imbottigliato direttamente in frantoio.
È l’olio nuovo per eccellenza, intenso e deciso, ed è prodotto, in edizione limitata, solo nei primi giorni di campagna olearia. Se ne consiglia il consumo entro pochi mesi.
Esaurito
Caratteristiche organolettiche
L’olio extravergine di oliva Novello ha un’acidità massima dello 0,2% e si presenta denso, con un colore verde acceso.
All’analisi olfattiva è molto intenso, con forti sentori di erba aromatica e oliva appena molita.
All’assaggio è deciso, bilanciato in amaro e piccante, con persistenze di frutta secca e cicoria.
Abbinamenti consigliati
Consumo a crudo su piatti molto strutturati, dal sapore forte. Ideale per bruschette e focacce.
| Peso | 0,9 kg |
|---|---|
| Zona di produzione | Racalmuto, Agrigento – Sicilia |
| Sicilia Cultivar | 60% Nocellara del Belice, 40% Biancolilla |
| Raccolta | a mano a metà Ottobre |
| Molitura | A freddo con ciclo continuo |
| Filtrato | Si |
| Intensità | ♦♦ |
