Novello

12,00 

Bottiglia di olio extravergine di oliva 
“Campagna olearia 2022/2023”

L’olio Novello è il primo fiore della molitura, non filtrato e imbottigliato direttamente in frantoio.

È l’olio nuovo per eccellenza, intenso e deciso, ed è prodotto, in edizione limitata, solo nei primi giorni di campagna olearia. Se ne consiglia il consumo entro pochi mesi.

Disponibilità: 3 disponibili

Caratteristiche organolettiche

L’olio extravergine di oliva Novello ha un’acidità massima dello 0,2% e si presenta denso, con un colore verde acceso.
All’analisi olfattiva è molto intenso, con forti sentori di erba aromatica e oliva appena molita.

All’assaggio è deciso, bilanciato in amaro e piccante, con persistenze di frutta secca e cicoria.

Abbinamenti consigliati

Consumo a crudo su piatti molto strutturati, dal sapore forte. Ideale per bruschette e focacce.

Peso0,9 kg
Zona di produzione

Racalmuto, Agrigento – Sicilia

Sicilia Cultivar

60% Nocellara del Belice, 40% Biancolilla

Raccolta

a mano a metà Ottobre

Molitura

A freddo con ciclo continuo

Filtrato

Si

Intensità

♦♦

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