Caratteristiche organolettiche
L’olio extravergine di oliva NotteTempo ha un’acidità massima dello 0,2% e si presenta abbastanza denso, con un colore verde brillante.
All’analisi olfattiva è intenso, con sentori di erba aromatica, pomodoro e oliva appena molita.
All’assaggio è bilanciato in amaro e piccante, con persistenze di mandorla fresca, malto di noce e gambo di carciofo.
Abbinamenti consigliati
Piatti mediamente strutturali, carpacci, minestroni estivi, capresi, sughi al pomodoro, bruschette e dolci in cottura.
